Resep Ayam Karaage

Halo teman-teman, apa kabar? Pasti baik lah ya. Kali ini saya mau berbagi cara membuat Ayam Karaage ala Jepang. Apa itu Ayam Karage? Emm…ya kalo di Indonesia mungkin nyebutnya Ayam Filet Krispi gitu, tapi biar keren kita sebut saja Karaage! Oke lets Go!

Bahan
Daging ayam segar yang sudah dipisah tulangnya
2 siung bawang putih
Bubuk Merica
Garam
Kunir
Jahe
Minyak Goreng

Cara membuat
1. Pisahkan dulu antara daging dan tulang ayamnya. Untuk porsinya terserah ya, jadi untuk sementara pakai porsi dalam tutorial ini yaitu (anggap saja) 3 potong paha ayam. Lebih enak kalo dada ayam, karena mudah misahin dagingnya.

2. Bikin bumbunya. Setengah sendok makan Bubuk Merica, tiga perempat sendok makan garam, sepotong kunyit dan jahe (seujung jari). Garamnya lebih banyak dari bubuk merica, biar asinnya terasa. Tapi ya disesuaikan porsi dan selera bagi kalian yang kurang suka makanan asin jangan banyak-banyak garamnya. Nah kemudian ulek-ulek deh…apaan ya Namanya, pokoknya ulek-ulek jadi satu sampai lembut.

3. Tambahkan air pada bumbu tersebut sampai terlihat menggenang, dan cukup untuk mengolesi porsi daging yang disediakan tadi.

4. Kembali ke daging, potong daging ayam dengan ukuran sesuai selera, asal jangan terlalu tipis. Pada tutorial ini saya tidak memotong dagingnya, tetapi saya menggunakan Palu! Saya nggak tau nama alat ini, tapi ini palu untuk masak biasanya untuk menghantam daging gitu lah. Jadi sebelum daging diolesin bumbu, penyetin dulu dagingnya pake palu supaya nantinya mudah dipotong pake sendok waktu mau dimakan. Setelah itu baru deh olesin pake bumbu yang tadi. Lakukan pada semua daging.

5. Nyalakan api pada Low Level dengan minyak goreng secukupnya. Ukurannya sampai dagingnya nanti bisa tercelup keseluruhan dalam minyak goreng.
6. Sambil menunggu minyak panas, siapkan tepung bumbunya untuk sensasi rasa krispinya. Gunakan tepung khusus unuk ayam goreng krispi, terserah kalian pake brand apa. Kemudian campurkan sedikit tepung beras, supaya tambah Kreess!

7. Setelah daging tadi diolesi bumbu, sekarang balut dengan tepung sampai merata. Bolak-balik daging dalam tepung sampai setiap sudut terkena tepung.

8. Goreng daging dengan balutan tepung pada minyak panas. Jangan ditinggal loh ya, soalnya matengnya cepet. Takutnya nanti ditinggal main TikTok, ya gosong lah… :v. (abaikan wajannya yes, wajan ndeso item2 gitu :v)

9. Jika warna sudah kecoklatan, dan dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
10. Taadaaa……Karaage ala kadarnya sudah jadi.

Read More